Jak sušit léčivé bylinky – sběr, sušení, využití

Znalost léčivých bylinek a jejich účinků je vzácným dědictvím našich předků. Na ty nejzákladnější se jistě rozvzpomene většina z vás. Lipový čaj s medem pomůže při nachlazení, čaj z heřmánku při žaludečních potížích. Čerstvý list jitrocele přikládáme na otevřené rány, odvar z kopřivy se používá na hustší a zdravější vlasy, vůně sušené mateřídoušky zkliďnuje a účinně bojuje s nespavostí... A co ještě? Pojďte se dozvědět víc o 13 nejmocnějších bylinách na našem území, jak je sbírat, sušit a využívat.

Foto: Pixabay

Sběr bylin jako návrat k lidové moudrosti našich předků

Moderní člověk se na rozdíl od našich prababiček nemusí ve světě bylin příliš orientovat, stačí, když zajde do lékárny, kde je mu vše potřebné naservírováno na stříbrném podnose v podobě tabletek, sirupů a dalších medikamentů. Jít na to starou přírodní cestou má však leccos do sebe. Vlastnoruční sběr a zpracování přidává bylinkám na hodnotě. Jedná se o rituál, který nás nemusí stát ani korunu a navíc léčí sám o sobě, působí ozdravně a terapeuticky. Za chladných zimních večerů nás tak může hřát nejen samotný čaj z meduňky lékařské, ale i vzpomínka na dobrodružství spojená s jejím sběrem či pěstováním a radost z práce, která přinesla zasloužené "ovoce".

13 nejmocnějších léčivých bylin – co sbírat, kdy a kde rostou, jak je využívat

Vybrali jsme pro vás třináct bylin nejčastěji využívaných v české kuchyni i domácí lékárně. Každá z nich je svým vlastním způsobem zdraví prospěšná a má svá specifika sběru, zpracování a užívání. Sepsali jsme pro vás to nejdůležitější, co potřebujete věděte, než se společně pustíme do jejich sušení.

Máta peprná

• co sbíráme: celou nať
• kde sbíráme: na bylinkové zahrádce
• kdy sbíráme: červen (před rozkvětem)
• jak užíváme: čaj, nálev, kloktadlo, obklad na kožní vyrážku, bylinná koupel
• s čím pomáhá: dezinfekce, bolesti zubů a dásní, správné trávení, nervová soustava, kožní problémy, menstruační bolesti
• pozor na: předávkování (je účinná i v malém množství)

Šalvěj lékařská

• co sbíráme: listy, (květy z šalvěje luční)
• kde sbíráme: na bylinkové zahrádce, (šalvěj luční na loukách a pastvinách)
• kdy sbíráme: květen a červen (před rozkvětem)
• jak užíváme: kloktadlo, šalvějový olej, šalvějový masážní ocet, čaj, bylinná koupel, obklad po bodnutí hmyzem
• s čím pomáhá: záněty a bolesti zubů a dásní, křeče, jaterní onemocnění, trávení, bodnutí hmyzem, zahlenění, pročištění krve
• pozor na: předávkování (obsahuje thujon), užívání v těhotenství a při kojení

Jitrocel kopinatý

• co sbíráme: listy, (kořen na žvýkání)
• kde sbíráme: ve volné přírodě na polních a lučních cestách, v příkopech
• kdy sbíráme: červen až srpen (před květními stvoly)
• jak užíváme: čaj, sirup, nálev, obklad z rozdrceného listu
• s čím pomáhá: čistí plíce, krev a žaludek, pomáhá od kašle a nachlazení, protizánětlivý, léčí horní cesty dýchací, otevřené rány, puchýře

Meduňka lékařská

• co sbíráme: listy, případně celou nať
• kde sbíráme: na bylinkové zahrádce
• kdy sbíráme: červen a červenec (před rozkvětem)
• jak užíváme: čaj, sirup, olej, ocet, meduňkové víno a likér, obklad z rozdrcených listů
• s čím pomáhá: nespavost, stres, psychické napětí, přírodní tabletka na spaní, srdeční arytmie, bolesti hlavy, migréna, chřipka, viróza, dobrá nálada, opar

Kopřiva dvoudomá

• co sbíráme: celou rostlinu; využívá se oddenek, stonek, listy, květy i semínka
• kde sbíráme: ve volné přírodě, plevel na zahradě
• kdy sbíráme: červen až říjen
• jak užíváme: čaj, nálev, tinktura, vlasový obklad, bylinná koupel nohou, sirup, šťáva, kopřivová polévka, odvar z kořene, semínka jako posyp na salát
• s čím pomáhá: detoxikační a protizánětlivé účinky, močové a ledvinové kameny, prostata, menstruační bolesti, artritida, játra, žlučník, slezina, srdeční činnost, posílení imunity, astma, zdravé a husté vlasy bez lupů, afrodiziakum (semínka), paměť (semínka)
• pozor na: popálení při sběru, dlouhodobé užívání (doporučená doba max. 3 týdny)

Foto: Pixabay

Mateřídouška úzkolistá

• co sbíráme: kvetoucí nať (květy i lístky) bez dřevnatých stonků
• kde sbíráme: ve volné přírodě, při zemi na okrajích polních cest a skalnatých stráních
• kdy sbíráme: červen až srpen
• jak užíváme: čaj, tinktura, olej, bylinná koupel, sirup, vonný polštářek
• s čím pomáhá: zdravý spánek, proti nespavosti, úleva od tělesné i duševní bolesti, uvolnění od stresu, žaludeční problémy, zánět průdušek, astma, záchvaty epilepsie

Měsíček lékařský

• co sbíráme: jen květy
• kde sbíráme: na bylinkové zahrádce
• kdy sbíráme: červenec a srpen (v plném rozkvětu)
• jak užíváme: odvar, čaj, olej, tinktura, měsíčková mast
• s čím pomáhá: dezinfekční a protizánětlivé účinky, gynekologické problémy, imunita, krevní oběh, kožní problémy, jizvy, bradavice, vředy, játra, žaludek
• pozor na: záměnu s planým měsíčkem rolním

Dobromysl obecná (neboli oregáno)

• co sbíráme: celou nať
• kde sbíráme: na bylinkové zahráce nebo ve volné přírodě na prosluněných stráních
• kdy sbíráme: červen a červenec
• jak užíváme: koření, čaj, olej, bylinná koupel
• s čím pomáhá: kašel, chřipka, horečka, zahleněné plíce, zažívání, dezinfekční účinky, vylučování, krevní oběh, nervová soustava, uvolnění od stresu, vyvolání menstruace

Heřmánek pravý

• co sbíráme: jen květy
• kde sbíráme: louky, polní cesty, rumiště
• kdy sbíráme: květen až září (třetí až pátý den rozkvětu)
• jak užíváme: čaj, odvar, tinktura, obvaz, bylinná koupel, olej, kloktadlo
• s čím pomáhá: žaludek, střeva, trávení a vylučování, plynatost, mírnění bolesti, kožní problémy, psychické zdraví, vyrovnanost, rýma, nachlazení, pocení, hemeroidy
• pozor na: dlouhodobé užívání (zatěžuje střeva)

Třezalka tečkovaná

• co sbíráme: květy i celou nať
• kde sbíráme: ve volné přírodě na polích a loukách
• kdy sbíráme: červenec a srpen
• jak užíváme: odvar, olej, čaj (ideálně v kombinaci s meduňkou a dobromyslí)
• s čím pomáhá: potrhané nervy, psychická zátěž, deprese, nespavost, nervová onemocnění, hysterie, noční můry, náměsíčnost, pohlavní orgány, nepravidelný menstruační cyklus
• pozor na: kombinaci s antidepresivy nebo hormonální antikoncepcí

Kozlík lékařský (neboli valerián)

• co sbíráme: oddenek s kořeny
• kde sbíráme: na bylinkové zahrádce nebo ve volné přírodě na vlhkých loukách a v mokřadech
• kdy sbíráme: konec srpna až listopad
• jak užíváme: odvar z kořene, tinktura, koupelový extrakt, masáž, inhalace
• s čím pomáhá: srdce, nervová onemocnění, období klimakteria, menstruační obtíže, psychická zátěž, potrhané nervy, uvolnění od stresu, nespavost, šedý a zelený zákal, prevence mrtvice, krevní oběh
• pozor na: užívání v období těhotenství a kojení

Pažitka pobřežní (lidově šnytlík)

• co sbíráme: stonky
• kde sbíráme: na bylinkové zahrádce, zřídka ve volné přírodě na březích potoků
• kdy sbíráme: od jara do zimy
• jak užíváme: čerstvou nebo přemraženou, posyp na různé pokrmy, pomazánka
• s čím pomáhá: celková imunita, protizánětlivé účinky, trávení, chuť k jídlu, snižuje tlak, rekonvalescence, prospívá těhotenství, prevence rakoviny
• pozor na: sušení (čerstvá, nebo zamrazit!)

Libeček lékařský

• co sbíráme: kořen, celou nať, listy, semena
• kde sbíráme: na bylinkové zahrádce
• kdy sbíráme: květen až listopad
• jak užíváme: odvar z kořene, čajová směs (s listem břízy a zlatobýlem), čerstvý jako posyp nebo do salátu, obklad, bylinná koupel
• s čím pomáhá: posílení funkce ledvin, močové/žlučové/ledvinové kameny, krevní oběh, revma, artritida, srdeční nemoci, kožní problémy, posílení nervové soustavy, afrodiziakum
• pozor na: užívání v těhotenství

Sušení léčivých bylinek – teplota, místo, jak na to

Konkrétním způsobem sušení se liší bylina od byliny, stejně jako se různí způsoby jejich sběru a užívání. Rozhodně neexistuje jeden univerzální návod jak na to. Přestože sušení je velmi praktické a může nám pomoci uchovat bylinu na později, i kdyby třeba na několik let, je dobré mít na paměti, že v některých případech může sušení bylinu znehodnotit nebo oslabit její účinky. Proto se pojďme podívat na sušení každé z našich 13 nejmocnějších bylin zvlášť...

Foto: Pixabay

Jak sušit mátu, šalvěj a meduňku

V případě máty, šalvěje a meduňky je sušení skvělým způsobem, jak si bylinku uchovat na pozdější užití. Sušit je lze buď přirozeně, a to v suché a dobře ventilované místnosti, kde se nezapaří. Ideálně je rozložíme po širokém plátu a necháme tak, v žádném případě neobracíme. Meduňku můžeme sušit i v malých svazcích. Tyto bylinky lze sušit i uměle, ale teplota by neměla překročit 35°C.
Alternativním způsobem uchování je i zamrazení, které lépe konzervuje jejich bylinné aroma.

Jak sušit mateřídoušku, heřmánek a měsíček

Na tyto bylinky je vhodné použít sušicí síta zavěšená v prostoru, v horším případě na lískách. Rozprostřeme je do tenkých vrstev a ponecháme v šeru. V místnosti by mělo být teplo a vzdušno. Při použití umělého tepla by nemělo přesáhnout 35°C v případě heřmánku, 40°C v případě mateřídoušky a 50°C v případě měsíčku. Skladujeme ve skleněných nádobách nebo v papírových sáčcích.

Jak sušit dobromysl, třezalku a libeček

V případě těchto bylin bude nejlepší strategií rozvěšení svazečků v dobře větrané místnosti nebo přímo v průvanu. Bylinky by měly být chráněny před vlhkostí a přímým světlem. Pokud se rozhodnete pro umělé sušení, teplota by u dobromysli a třezalky neměla přesáhnout 35°C, u libečku může být o něco málo vyšší.

Jak sušit jitrocel a kopřivu

Obě tyto bylinky potřebují usušit rychle, aby si uchovaly původní kvalitu a barvu. Měli bychom je rozložit rovnoměrně v tenkých vrstvách a neobracet. Je možné je předsušit na slunci, ale po většinu sušení by měly být v tmavé místnosti. Umělé teplo by nemělo převýšit 40°C u jitrocele a 60°C u kopřivy.

Jak sušit kozlík lékařský

Omyté a očištěné oddenky podélně rozřízneme a rozložíme na široké pláty v teple, suchu a šeru. Umělé teplo by nemělo být vyšší než 30°C. Pozor: Aroma této bylinky je silné, a proto by se kozlík neměl sušit v jedné místnosti s jinými bylinkami, jimž by svou vůní mohl ubrat na kvalitě.

Jak sušit pažitku

Pozor: Pažitka se za žádných okolností nesuší! Pokud ji chceme uchovat na delší dobu, můžeme ji zamrazit.

Jak dlouho bychom měli bylinky sušit?

Záleží na tom, zda sušíte přirozenou nebo umělou cestou, a také na části byliny, kterou sušíte. Kořeny, oddenky a stonky se přirozeně suší dva až tři týdny, listy kolem deseti dnů a květy zhruba čtyři dny. Pokud sušíte uměle, bude to otázka několika hodin. Zcela vysušenou bylinku poznáte tak, že se vám stiskem mezi prsty rozpadá na prášek.

Na čem sušit – závěsné sítě, sušicí síta, rám na sušení?

Obecně platí, že je důležité sušit v teple, suchu a šeru. Bylinky můžeme rozložit na široké pláty pokryté balicím papírem. Pozor: Nikdy ne na novinový papír, protože by z nich mohly vstřebat tiskařskou barvu. Bylinky lze také zavěsit jako malé svazečky do prostoru. Vynikajícím pomocníkem jsou závěsné sítě, proutěné koše nebo rámy na sušení.

Kde nejlépe sušit – doma, venku na slunci nebo mrazem?

Sušení na slunci se obecně nedoporučuje. Bylinky by tak mohly vyprahnout a zčernat, načež by byly nepoužitelné. Ideální je prostorná, dobře větraná místnost v domě (například půda), kde můžou bylinky schnout v suchu a příšeří. Zmražení je alternativním způsobem uchování bylinek, který navíc pomůže uchovat jejich původní aroma. V případě pažitky je to dokonce jediná možnost.

Jaké umělé teplo použít na sušení bylin?

Pokud se rozhodnete pro umělé sušení, můžete k němu využít troubu nebo sušičku na potraviny. Dávejte si však pozor, abyste bylinky nepřepálily. Ověřte si v našem článku, jakou maximální teplotu každá z bylinek snese. U některých nesmí umělé teplo přesáhnout 30°C (např. kozlík lékařský), jiné vyžadují spíš vyšší teploty, dokonce až 60°C (např. kopřiva dvoudomá).

Můžu si sušák na byliny vyrobit podomácku?

Ano, existuje velká spousta vychytávek, které vám usnadní práci a nezaberou příliš prostoru. Naším tipem jsou ramínka na oblečení, která můžete rozvěsit po pokoji a přivázat na ně bylinkové svazečky.

Jak sušit byliny do herbáře?

Chceme-li si bylinky uchovat na památku a vytvořit si herbář, nejvhodnější bude bylinky vylisovat. V tomto případě novinový papír není problém. Bylinky můžeme vložit mezi dva novinové listy a zatížit knihou nebo jiným těžkým předmětem. Tato metoda je spolehlivá, ale pomalá. Může trvat až měsíc, než bylinku dokonale vysušíme. Pro rychlejší výsledek můžeme zkusit žehlení, ale na co nejnižší teplotu a opatrně.

zdroje:

• bylinkyprovsechny.cz
• Kouzelné bylinky (pořad České televize)
• nazeleno.cz

Poslat článek na e-mail

E-mail přijemce:	Váš e-mail:

Komentáře

Přidej komentář

Jméno:

Text: Napsáno znaků

Diskusní příspěvky vyjadřují názor jejich pisatelů a provozovatel tohoto portálu za ně nenese zodpovědnost

Odpověď na otázku z obrázku: