Svatební hostina: Návrhy na tradiční i netradiční menu

Potřebujete poradit při sestavování svatebního menu? V tom případě jste tady správně. V článku naleznete inspiraci i praktické rady a tipy, které se vám budou při plánování svatebního menu hodit.

Vzor svatebního menu
Návrhy jídel pro každý chod
Netradiční svatební menu
Raut - Cena

Foto: Rudi Töws / Shotshop GmbH / Profimedia

Inspirace pro tradiční svatební menu

Vydatná hostina je nedílnou součástí každé svatby. Pro některé hosty je možná tím hlavním a nejočekávanějším bodem celé svatby. Její přípravu tedy raději nepodceňte. Není to ale žádná věda, důležité je předem si položit základní otázky, jako jsou:

• Kolik hostů je pozvaných a jaký je váš rozpočet na svatební menu?
• Jaké jsou vaše a partnerovy oblíbené jídla?
• Mají někteří hosté alergie nebo specifické stravovací preference (vegetariánské, veganské, bezlepkové)?
• Jaký styl a téma má vaše svatba (tradiční, moderní, rustikální, boho, apod.)?
• V jakém ročním období se svatba koná?
• Kde se svatba koná? Jsou k dispozici čerstvé a kvalitní suroviny v daném místě?

Zodpovězením těchto otázek si uděláte základní představu o tom, jak by mělo svatební menu vypadat. Teprve poté se zaměřte na výběr konkrétních jídel. Obvykle se servíruje čtyřchodové menu, tedy předkrm, polévka, hlavní chod a dezert. Níže uvádíme vzorové menu…

Svatební menu o 4 chodech (vzor)

Svatební menu o 6 chodech (vzor)

Neobvyklé ale není ani šestichodové menu. Mohlo by vypadat třeba takto:

Svatební hostina: Návrh pro jednotlivé chody + tipy

Co můžeme servírovat v rámci jednotlivých chodů? Podívejte se na možnosti pokrmů pro každý chod, díky čemuž si můžete jednoduše sestavit své unikátní svatební menu…

Svatební menu: Předkrm

I při výběru předkrmu myslete na roční období. V létě se hodí lehké a osvěžující předkrmy, v zimě zase vydatnější a teplé. Předkrm by také měl ladit s hlavním chodem – pokud je hlavní chod těžký, zvolte lehký předkrm a naopak.

• Šunková rolka s křenovou šlehačkou (klasika, která nikdy nezklame). Lze servírovat i s plátkem citronu a petrželkou.
• Vaječné preclíky (tradiční český předkrm, který je snadný na přípravu a chutná všem).
• Svatební sýrové prkénko (výběr zrajících sýrů, hroznového vína, ořechů a fíků).
• Lososový tartar (marinovaný losos s avokádem, červenou cibulkou a kapary, servírovaný na toastu).
• Broskev plněná humrovým salátem (lehký a osvěžující předkrm, ideální pro letní svatby).
• Sýrové kuličky (oblíbený předkrm, který se dá připravit v mnoha variantách, např. obalené v ořechách, bylinkách nebo koření).

Svatební menu: Polévka

Polévka by měla odpovídat stylu svatby. Pro rustikální svatbu zvolte spíše jednodušší polévku. Pokud máte elegantní svatbu, více se bude hodit nějaká rafinovanější polévka.

• Hovězí vývar s játrovými knedlíčky (tradiční a oblíbená polévka, která potěší všechny generace).
• Krémová houbová polévka (jemná a lahodná polévka s krutony a petrželkou).
• Rajčatová polévka s bazalkou (lehká a osvěžující polévka ideální pro letní svatbu)
• Drůbeží vývar s nudlemi (jemná a lehká polévka, vhodná pro začátek svatební hostiny)
• Dýňová polévka s kokosovým mlékem a zázvorem (exotická a lahodná polévka, skvěle se hodí pro podzimní svatby).
• Chřestová krémová polévka s opečenou bagetkou (elegantní a rafinovaná polévka, která zaručeně zaujme).
• Kuřecí consommé s masem a zeleninou (lehčí varianta vývaru, skvělá pro letní svatby).
• Rajská polévka s houskovým knedlíkem (oblíbená a sytá polévka, která zaručeně nikoho nezklame).
• Bramborová polévka s houbami (vhodná pro vegetariány a vegany).

Svatební menu: Hlavní chod

Nabídněte hostům výběr ze dvou hlavních chodů, aby si každý mohl vybrat podle svého gusta. Také si nezapomeňte předem zjistit, zda jsou mezi hosty alergici a případně jim nabídněte skvělou alternativu.

• Svíčková na smetaně (tradiční český pokrm s hovězím masem, houskovým knedlíkem a brusinkami).
• Pečená kachna se zelím a knedlíkem (další oblíbená česká klasika, která zaručeně nikoho nezklame).
• Knedlo-vepřo-zelo (oblíbené a syté jídlo, které potěší všechny generace).
• Vepřová panenka (jemné a šťavnaté maso s širokou škálou omáček a příloh).
• Kuřecí řízek (lehčí varianta, ideální pro letní svatby).
• Losos s restovanými brambory a omáčkou z bílého vína (lehké a zdravé jídlo s rafinovanou chutí).
• Steak s grilovanou zeleninou (moderní a elegantní volba pro milovníky masa).
• Kuřecí supreme s houbovou omáčkou a rizotem (jemné a elegantní jídlo, které potěší i ty nejnáročnější).
• Vepřové líčka na víně s karlovarským knedlíkem (chutné a syté jídlo s originální chutí).
• Confit z kachních stehen s bramborovým dauphinoise a karamelizovanou cibulkou (francouzská klasika s moderním twistem).

Svatební jídla pro vegetariány a vegany:

Pokud máte vegetariánské nebo veganské hosty, nabídněte jim alespoň dvě alternativy.

• Quinoa s grilovanou zeleninou a tofu (veganská a bezlepková volba plná chuti a zdravých ingrediencí).
• Ravioli plněné ricottou a špenátem s rajčatovou omáčkou (vegetariánská varianta, která potěší i masožravce).
• Houbový guláš s houskovým knedlíkem (vydatná a chutná vegetariánská alternativa).
• Čočkový burger s bramborovými hranolky (oblíbený a trendy vegetariánský pokrm).
• Zeleninové lasagne s bešamelovou omáčkou (syté a chutné vegetariánské jídlo).
• Veganské rizoto s houbami a zeleninou (lahodné a veganské jídlo plné chuti).
• Quiche se zeleninou a sýrem (lehké a elegantní vegetariánské jídlo).

Svatební menu: Dezert

• Svatební dort
• Panna cotta (jemný dezert s ovocnou omáčkou)
• Věnečky (jemné cukroví plněné krémem, zdobené bílou polevou)
• Koláčky (oblíbené cukroví s různými náplněmi)
• Cupcakes (malé dortíčky, typicky pečené v papírových nebo hliníkových košíčcích a zdobené krémem nebo polevou)
• Cheesecake (oblíbený dezert, který se dá připravit v mnoha variantách)
• Zmrzlinový pohár (osvěžující dezert, ideální pro letní svatby)
• Ovocný salát (lehký a zdravý dezert, který potěší i ty, kteří dbají na štíhlou linii)
• Krémové řezy (oblíbený dezert s piškotovým základem, krémem a ovocem)

Související téma: Plánování svatby krok za krokem

Netradiční svatební menu

V netradičním svatebním menu vyměníme české klasiky za něco nového, moderního, možná i nečekaného. Na svatební hostinu můžeme přinést chutě z celého světa (oblíbené jsou asijské, italské, indické či mexické kuchyně), nebo se naopak zaměřit na čerstvé a kvalitní suroviny z okolí.

Níže uvádíme příklady, jak by mohlo takové netradiční svatební menu vypadat (uvádíme několik variant pro každý chod)…

Netradiční menu – Předkrm:

• Miniaturní burgery s guacamole a slaninou
• Grilované krevety tacos s mango salsou
• Carpaccio z červené řepy s kozím sýrem a ořechy
• Hummus s pita chlebem a zeleninou

Netradiční menu – Polévka:

• Asijská kokosová polévka s nudlemi a krevetami
• Krémová rajčatová polévka s bazalkou a pestem
• Hráškové gazpacho s okurkou a mátou
• Krémová dýňová polévka s kokosovým mlékem a zázvorem

Netradiční menu – Hlavní chod:

• Kuřecí tikka masala s basmati rýží a naan chlebem
• Steak z lososa s grilovanou zeleninou a citronovou omáčkou
• Veganské lasagne s boloňskou omáčkou z čočky a zeleniny
• Steak z hovězí svíčkové s grilovanými artyčoky a bramborovým gratin

Netradiční menu – Dezert:

• Panna cotta s jahodovým sorbetem
• Cheesecake s ovocem a crumble drobenkou
• Semifreddo

Svatební raut – menu

Pokud se nechcete obávat, že se některému z hostů netrefíte do chutě, vhodnou volbou bude raut. Místo servírovaného menu si tak každý host může vybrat z velké nabídky pokrmů. Kromě rozmanitosti jídel si také každý nabere jídlo v libovolném množství. Někdo je zrovna mimořádně hladový, jiný má zas od rána bolesti břicha, takže raut se zdá být jako ideální možnost pro všechny.

Navíc, raut podporuje uvolněnou a přátelskou atmosféru, která samozřejmě na svatbě nesmí chybět. Jak by tedy měl takový raut vypadat? Důležité je dodržet všechny chody. Na bufetových stolech tedy nesmí chybět předkrmy, polévky, hlavní chody, přílohy, dezerty a samozřejmě nápoje, alkoholické i nealkoholické.

Co se týče samotných pokrmů, měly by být chuťově rozmanité s kombinací různých druhů příprav. Myslete i na vegetariánské a veganské varianty. Zkrátka nabídněte vhodné možnosti všem hostům s alternativními stravovacími preferencemi.

Vhodné je také informovat hosty o nabídce jídel, nejlépe na stůl umístit menu / kartičky s názvy jídel. Také je důležité zajistit dostatek personálu k průběžnému doplňování pokrmů i pro úklid.

Co by nemělo chybět v svatebním rautu:

• Předkrmy: Studené i teplé předkrmy, jako jsou sýrové a uzeninové mísy, saláty, miniřízečky, quiche, apod.
• Hlavní chod: Masové i vegetariánské varianty, jako jsou pečené maso, grilovaná zelenina, těstoviny, rizoto, apod.
• Přílohy: Brambory, hranolky, rýže, těstoviny, saláty.
• Dezerty: Dorty, zákusky, ovoce, zmrzlina.
• Nápoje: Nealkoholické nápoje, víno, pivo, tvrdý alkohol.

Cena svatebního menu a jak ušetřit

Cena za jeden svatební oběd začíná přibližně na 300 korunách a končí na 1500 korunách. Průměrná cena se v Česku pohybuje okolo 500 korun na osobu. Ceny surovin a cateringových služeb mohou být různé, především v závislosti na lokalitě a sezóně. Je proto dobré vybírat suroviny, které jsou v daném období běžně dostupné.

Pokud chcete spíše levnější svatební menu, máme pro vás pár tipů, jak ušetřit:

• Vyberte si méně formální menu bez obsluhy (ideálně tedy raut).
• Připravte si některá jídla sami (například dorty, zákusky, chlebíčky, apod.).
• Zvolte levnější dostupnější suroviny
• Požádejte o pomoc rodinu a přátele (jak s přípravou, tak i servírováním jídla).
• Naplánujte si svatební datum mimo sezónu (některé cateringové firmy nabízí slevy pro svatby mimo sezónu).

Levné svatební menu

Levné však vůbec nemusí znamenat špatné. S trochou plánování a tvůrčího přístupu můžete vykouzlit chutnou svatební hostinu, která vaše hosty jistě potěší. Finančně úsporné menu by mohlo by vypadat třeba takto:

• Předkrmy: Sýrové a uzeninové mísy / zeleninové saláty / chlebíčky.
• Hlavní chody: Pečené kuře s bramborovou kaší / vepřová panenka s rýží / těstoviny s boloňskou omáčkou.
• Dezerty: Ovocný salát / cheesecake / zmrzlina.

Poslat článek na e-mail

E-mail přijemce:	Váš e-mail:

Komentáře

Přidej komentář

Jméno:

Text: Napsáno znaků

Diskusní příspěvky vyjadřují názor jejich pisatelů a provozovatel tohoto portálu za ně nenese zodpovědnost

Odpověď na otázku z obrázku: