RECEPTY
Co je ramen – jak si doma udělat ten nejlepší asijský vývar
Představujeme vám jedno z nejoblíbenějších jídel zdravější formy rychlého občerstvení. Zajímá vás tajemství omamně vonící kouřící misky s nádherně barevným obsahem? Zjistěte, co to ramen vlastně je a jak si ho udělat doma. 
Foto: Pixabay
Hodnocení ramenu: 8,4 z 10
- + snadná příprava
- + výživová hodnota
- + variabilita ingrediencí
Co je to ramen (rámen)?
Ramen je výživný nudlový pokrm, který je populární po celém světě. Vznikl v Číně, ale je považován za tradiční japonské jídlo, kde aktuálně existuje více než 20 různých stylů přípravy ramenu. Mezi nejznámější patří:
- šoju (sojový)
- tonkocu (vepřový)
- šijo (slaný)
- miso (z mořské řasy)
Ramen je proslulý svou delikátní chutí s názvem umami. Ta vzniká díky glutamanu sodnému, který je do pokrmů někdy dodáván uměle, ale je i přirozenou součástí některých potravin (hodně je ho například v mořských řasách, které ramen často obsahuje).
Co se dává do ramenu?
Ramen je složen ze 4 hlavních ingrediencí:
- Silný vývar (vepřový, hovězí, kuřecí, zeleninový, rybí, sójový apod.).
- Dochucující omáčka (nejčastěji sójová nebo miso).
- Ramen nudle (udon nebo soba).
- Přílohové doplňky (maso, vejce, avokádo, sušené houby, mořské řasy nori, wakame, marinované bambusové výhonky, jarní cibulka, fazolové klíčky, zázvor, kombu apod., podle chuti)
Jak jíst ramen?
Ačkoliv ramen vypadá jako polévka, polévka to vlastně není. I tak se vám ale lžíce bude hodit. Začněte tak, že si naberete trochu vývaru, který nejprve ochutnáte. Tím projevujete úctu kuchaři. Poté už hůlkami nabírejte nudle a další suroviny. Zbylý vývar můžete dojíst lžící nebo jej klidně vypít z misky.
Ramen – nudle (udon, soba)
Zásadní věcí pro skvělý ramen jsou ty správné nudle. Do tradičního ramenu můžete přidat tzv. soba nudle, které jsou vyráběné z pohanky a jsou tedy bezlepkové, nebo klasické pšeničné udon nudle. Jedná se o tenčí čtvercové nudlové tyčinky a seženete je snadno pod názvem "Ramen nudle". Vyrobit je ale můžete i doma.
Ramen nudle: recept
Ramen nudle – suroviny |
|
Ramen nudle – postup přípravy |
|
Ramen vývar: recept
Celý pokrm stojí na kvalitním silném vývaru. Můžete si vybrat, jestli máte chuť na klasický vývar z kostí nebo dáte přednost zeleninovému či miso vývaru. Podívejte se na ty nejlepší recepty na poctivý vývar.
Ramen Kitchenette
| Ramen Kitchenette – suroviny |
|
| Ramen Kitchenette – postup přípravy |
|
Rychlý a jednoduchý ramen
| Rychlý a jednoduchý ramen – suroviny |
|
| Rychlý a jednoduchý ramen – postup přípravy |
|
Komentáře
SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY
Pak choi neboli čínské zelí – využití v kuchyni, recepty
Pak choi neboli čínské zelí je zdravou pochotkou, které přicházíme na chuť. V tomto článku najdete inspiraci k jeho využití a několik snadných...
Kimchi – recept: Jak si ho připravit doma?
Kimchi nebo kimči je proslulé nejen svými zdraví prospěšnými účinky, ale také nezapomenutelnou chutí. Zkuste si ho udělat doma.
Co s přezrálými banány? Známe ty nejlepší recepty
Milujete banány, ale někdy se vám je nedaří včas sníst? Ukážeme vám, jak zpracovat přezrálé banány, neplýtvat tak potravinami a ještě si užít...