Jaké množství a druhy svatebního cukroví zvolit?

15.04.2024 17:13 | Autor: Markéta Kadeřábková

Sdílet

Facebook
Twitter
Kopírovat odkaz

Svatba je velká společenská událost, se kterou se pojí řada organizačních věcí. Patří mezi ně také svatební cukroví. V tomto článku se dozvíte, jaké druhy vybrat nebo kdo by ho měl upéct. Najdete zde také několik receptů (například na luxusní svatební koláčky).

Ozdoby na svatební cukroví – Svatební cukroví: druhy a množství Svatební koláčky: recept

Foto: Pixabay

Vlastní svatební cukroví nebo od cukrářky?

Odpověď na tuto otázku není jednoznačná. V první řadě záleží na tom, zda si chcete ušetřit práci a nevadí vám zaplatit několik stovek až tisícovek navíc nebo je naopak pečení vaším koníčkem a preferujete svou vlastní domácí výrobu. Obě možnosti mají své výhody a nevýhody, které je třeba zvážit. Podívejte se, jaká varianta je pro vás ta pravá ořechová.

Vlastní výroba

Pokud se rozhodnete pro tuto možnost, budete mít jistotu ohledně ingrediencí. Nevýhodou je časová náročnost a neobejdete se ani bez dobrých organizačních schopností, abyste tak správně naplánovali pečení podle druhů cukroví, nakoupili potřebné suroviny, sehnali pomocné síly a skladovací prostory.

Svatební cukroví od profesionální cukrářky nebo známé

Vyberete-li si profesionální cukrářku nebo známou, odpadnou vám výše uvedené činnosti, které s pečeném souvisejí. Ušetříte tak čas i starosti. Na druhou stranu si musíte dát pozor na následující věci:

před objednávkou ochutnejte některé druhy vyráběného cukroví,
zeptejte se na jeho složení a skladování,
prohlédněte si prostory, kde bude cukrářka sladké připravovat a uchovávat.

Ceny se odvíjejí od kvality použitých surovin a náročnosti objednávky. Počítejte s 200 Kč až 500 Kč za kilogram cukroví.

Pokud hledáte, kdo právě peče cukroví ve vašem okolí, podívejte se na webový portál beremese.cz nebo sbazar.cz, kde najdete inzeráty cukrářek, které nabízejí své sladké výtvory.

Tip: Podívejte se také, jak sestavit svatební menu.

Svatební cukroví – jaké množství a druhy zvolit?

Ať už objednáte svatební cukroví od kamarádky nebo profesionální cukrářky či si ho budete péct sami, myslete na:

minimální potřebné množství – cukrářka ho od vás bude vyžadovat, méně kilogramů nebo kusů vám neupeče,
minimální dobu vyzvednutí cukroví – počet dní, které potřebuje(te) na jeho výrobu,
minimální počet druhů – minimální počet druhů odebraného cukroví.

Pokud nevíte, jaké množství svatebního cukroví objednat, řiďte se obecným doporučením, které říká, že na dospělého by měly vycházet čtyři až pět kousků (počítá se pouze s cukrovím na svatebních stolech, nikoliv na výslužku).

Výběr druhů svatebního cukroví by se měl odvíjet od termínu svatby. Pokud například plánujete veselku na jarní a letní období, vyhněte se krémům a šlehačce. Chystáte-li ji na podzim nebo zimu, možná budete mít problém sehnat některé druhy ovoce. Zohlednit můžete také styl svatby (venkovská, na zámku, u moře,...).

Jak vyrobit ozdoby na svatební cukroví?

Chystáte-li se vyrábět cukroví sami, jistě se vám bude hodit také recept na ozdoby. Níže se podívejte, jak si připravit klasickou bílkovou polevu, která se na svatební dezerty skvěle hodí. Díky ní můžete vykouzlit různé tvary. Využijete ji také při zdobení vánočních perníčků.

Klasická bílková poleva na zdobení – suroviny

20 dekagramu moučkového cukru
1 bílek
1 lžička citronové šťávy (příp. kvalitní citronky)

Klasická bílková poleva na zdobení – postup přípravy

Nejprve prosijte přes síto cukr. Přidejte bílek a citronovou šťávu.
V dalším kroku třete hmotu min. 10 až 15 minut, dokud neztuhne. Správnou hustotu poznáte tak, že si ji naberete na špejli a pokud se neroztéká na rovném povrchu do stran, ale drží tvar.
Pokud máte hmotu příliš hustou, zřeďte ji citronovou šťávou. Je-li příliš řídká, zahustěte ji cukrem.
Pokud se vám nehodí bílá barva polevy, obarvěte ji potravinářským barvivem.

Ptáte se, jak jinak zdobit svatební cukroví? Můžete vyzkoušet také jednoduchý způsob zdobení pomocí potravinářského barviva. Vyrobíte tak klasické ozdoby jako jsou kytičky, hvězdičky a další tvary. Podívejte se na recept.

Cukrové zdobení – suroviny

moučkový cukr
citronová šťáva
potravinářské barvivo

Cukrové zdobení – postup přípravy

Prosijte do misky moučkový cukr. Jeho množství odvoďte od požadované výsledné hmoty.
Poté vymačkejte citron a za stálého míchání šťávu pomalu přilévejte do moučkového cukru optimální konzistence /ani ne příliš tuhé ani ne příliš řídké).
V další misce si v malém množství vody rozpusťte potravinářské barvivo a to následně zapracujte do cukrové hmoty. Můžete použít i tekuté potravinářské barvivo a ušetřit si tak práci.
Poté už vše pouze dobře promíchejte. Když docílíte správné konzistence, vložte hmotu do potravinářského zdobícího pytlíku nebo do zdobítka.
Vyložte plech pečicím papírem.
Nyní už můžete podle vlastní fantazie vytvářet různé tvary, kterými chcete svatební cukroví ozdobit (perličky, kytičky, srdíčka,...).
Až budete mít všechny ozdoby hotové, odložte je na chladné místo a nechte je tam ztuhnout přes noc.
Druhý den je zdobení připravené k použití – jednoduše ho začněte přilepovat rozpuštěnou čokoládou nebo rozmíchaným moučkovým cukrem s bílkem.
Nakonec nechte cukroví dostatečně dlouhou dobu odležet, aby se dekorace dobře přilepily.

Svatební cukroví – druhy a recept s obrázky

Ptáte se, jaké cukroví se peče na svatbu? Níže jsme pro vás přichystali pár tipů na oblíbené svatební cukroví. Podívejte se na inspiraci.

Luxusní svatební koláčky

Foto: Pixabay

Klasikou, která by neměla chybět na žádné veselce, jsou svatební koláčky. Níže uvádíme potřebné suroviny a postup přípravy. Recept určený spíše pro zkušené cukrářky najdete také na webové stránce: apetitonline.cz.

Luxusní svatební koláčky – suroviny (1 kg koláčků)

Na těsto:

30 gramů droždí
2 polévkové lžíce krupicového cukru
3 až 5 polévkových lžic mléka (podle velikosti vajec)
450 gramů pšeničné polohrubé mouky
250 gramů změklého másla
4 žloutky

Na dokončení:

150 gramů másla
3 polévkové lžíce rumu
150 gramů moučkového cukru
1 kus vanilkového lusku (dřeň)

Luxusní svatební koláčky – postup přípravy

Nejprve rozdrolte droždí do mísy, zasypejte ho cukrem a poté nechte 2 minuty odpočívat.
V dalším kroku přilijte mléko, směs pečlivě rozmíchejte a poté přidejte vejce, máslo a mouku. Těsto krátce zpracujte v robotu, dokud se suroviny nespojí.
Předehřejte si troubu na 175 ° C.
Těsto přendejte na pracovní lehce pomoučněnou plochu, rychle ho vytvarujte rukama a poté vyválejte na 5 mm silný plát.
Následně ho nakrájejte na čtverečky o tloušťce cca 3 cm a doprostřed každého kousku vložte makovou, tvarohovou, ořechovou nebo povidlovou náplň. Poté stiskněte rohy k sobě.
Vymažte plech tukem a vložte na něj připravené koláčky.
Pečte je v rozehřáté troubě 10 až 12 minut, dokud zespoda nezezlátnou.
Poté je vyndejte, namočte do rozehřátého másla s rumem a až trochu vychladnou, obalte je v moučkovém cukru smíchaném s vanilkovou dření.

Svatební cukroví: mušle

Tento typ svatebního cukroví se hodí spíše na veselky v chladnějším počasí. Mušle můžete vyrobit z lineckého těsta a naplnit například máslovým krémem. Na video recept se podívejte níže.

Svatební linecké cukroví: srdíčka a další tvary

Linecké cukroví se peče často na Vánoce. Hodí se ale také na svatební stůl. Vytvarovat z něj můžete například srdíčka nebo jiné tvary, které následně slepíte marmeládou a ozdobíte polevou nebo čokoládou.

Máte jiný oblíbený druh svatebního cukroví? Napište nám váš tip do komentáře.

15.04.2024 17:13 | Autor: Markéta Kadeřábková

Poslat článek na e-mail