Proč se velikonoční nádivce říká "hlavička"? Protože se do ní používalo maso z telecí hlavy. A co symbolizovala nádivka? Podle křesťanské tradice Kristovo zmrtvýchvstání, podle té pohanské probouzení přírody. Nový život v nádivce najdeme v podobě čerstvých jarních bylinek. Čtěte dál a dozvíte se víc...
Recept na nejlepší velikonoční nádivku s kopřivami nebo špenátem (hlavička)
Klasika nikdy nezklame. Pokud se vám nechce sbírat první kopřivy, můžete je nahradit baby špenátem. Náš recept je na nádivku pro 4 osoby.
Recept: Velikonoční nádivka s kopřivami – suroviny
7 ks housek
250 g uzeného masa
6 vajíček
150 ml mléka
miska čerstvých kopřiv (asi 4 hrsti)
2 jarní cibulky
špetka soli, pepře a muškátového oříšku dle chuti
máslo na vymazání a strouhanka na vysypání formy
Recept: Velikonoční nádivka s kopřivami – postup přípravy
Housky nakrájíme na kostičky a dáme do mísy.
Na kostičky nakrájíme i uzené maso a můžeme ho opéct na pánvi.
Kopřivy omyjeme a spaříme horkou vodou. Necháme okapat a nasekáme na menší kousky.
Oddělíme žloutky a bílky. Z bílku vyšleháme pevný sníh.
Žloutky smícháme s mlékem, solí, pepřem a muškátovým oříškem. Tuto směs nalejeme na housky, aby zvlhly.
Ke zvlhlým houskám přidáme uzené maso, nadrobno nakrájenou cibulku, posekané kopřivy a na závěr lehce vmícháme sníh z bílků.
Vymažeme a vysypeme si formu na pečení a vzniklou směs do ní překlopíme.
Pečeme na cca 200 stupňů dozlatova asi 30 minut.
Hodnocení: Recepty na velikonoční nádivku 9/10
Rychlost přípravy: Příprava velikonoční nádivky by vám neměla zabrat víc než hodinu a půl. Méně náročné recepty zvládnete do hodiny.
Chuť: Vláčná a svěží díky čerstvým bylinkám.
Oblíbenost: Nádivka je oblíbenou velikonoční pochoutkou, kterou mají mnozí spojenou s dětstvím. Neměla by chybět na svátečním stole spolu s beránkem, mazancem a jidáši.
Velikonoční nádivka do kuřete s uzeným masem a kopřivami
Samotná nádivka může být pro rodinu málo. V tom případě jí můžete naplnit kuře nebo ji rozprostřít kolem masa a podávat třeba s vařenými bramborami.
máslo na vymazání formy, strouhanka na vysypání formy
Recept: Velikonoční nádivka do kuřete – postup přípravy
Rohlíky nakrájené na kostičky dáme do mísy.
Zelené listy spaříme vroucí osolenou vodou, hned zchladíme studenou vodou, aby neztratily barvu a přebytečnou vodu vymačkáme. Listy nakrájíme a přidáme i nasekanou petržel a uzené maso na kostičky.
Vajíčka rozdělíme na žloutky a bílky. Žloutky rozšleháme se změklým máslem. Z bílků se špetkou soli vyšleháme tuhý sníh.
Do mísy s rohlíky přidáme mléko a žloutky s máslem. Přidáme maso a nasekané bylinky.
Dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.
Promícháme opatrně pouze s částí bílkového sněhu. Poté přidáme i zbytek sněhu a znovu promícháme.
Připravenou nádivkou naplníme vykuchané syrové kuře a dáme péct. Asi 30 minut před koncem pečení kuřete můžeme nádivku, která se nevešla do kuřete rozprostřít kolem něj a společně dopéct dozlatova.
Druhou variantou je kuře naporcovat, nasolit a dát na plech péct. Asi 30 minut před koncem pečení nádivku rozprostřít rovnoměrně kolem porcí masa a dopéct dozlatova.
Babiččina velikonoční nádivka s medvědím česnekem
Základem tohoto receptu je jarní bylinka s chutí česneku, tedy medvědí česnek. Dejte pozor, ať si listy nespletete s listy konvalinek, které jsou jedovaté. Kde a kdy ho můžete sbírat a jak se při sběru nesplést, si můžete přečíst v samostatném článku ZDE. Ze samotného česneku se dá připravit i skvělé pesto, tak se při sbírání vůbec nemusíte držet zpátky.
Recept: Velikonoční nádivka s medvědím česnekem – suroviny
7 starších housek na kostičky
200 g vařeného uzeného masa na kostičky (můžete vynechat)
250 ml mléka nebo silnější smetany
4 vajíčka
200 g másla
100 g medvědího česneku
1 hrst petržele
špetka soli
sůl, pepř, muškátový oříšek
máslo na vymazání formy, strouhanka na vysypání formy
Recept: Velikonoční nádivka s medvědím česnekem – postup přípravy
Rohlíky nakrájené na kostičky dáme na plech a při teplotě 150 stupňů je sušíme asi 15 minut. Troubu pak necháme předehřát na 180 stupňů.
Medvědí česnek a petrželku omyjeme a nasekáme na jemno.
Vajíčka rozdělíme na žloutky a bílky. Žloutky rozšleháme se změklým máslem. Z bílků se špetkou soli vyšleháme tuhý sníh.
Do mísy dáme pečivo, mléko a žloutky s máslem. Přidáme maso a nasekané bylinky.
Dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.
Promícháme opatrně pouze s částí bílkového sněhu. Poté přidáme i zbytek sněhu a znovu promícháme.
Dáme směs do vymazané a vysypané formy.
Pečeme dozlatova v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 30 minut.
Kluci v akci: Staročeská velikonoční nádivka – top recept s bůčkem
Kluci v akci v pořadu České televize připravili staročeskou velikonoční nádivku s poctivým bůčkem. Místo veky je možné použít např. 7 starších rohlíků.
Recept: Velikonoční hlavička - Kluci v akci – suroviny
1 veka nakrájená na kostičky
250 g uzeného vařeného bůčku
300 ml mléka
4 vajíčka
2 hrsti (asi 100 g) pórku, cibulové nati, kopřiv, petrželky nebo špenátu
špetka soli
sůl, pepř, muškátový oříšek
máslo na vymazání formy, případně strouhanka na vysypání formy
Recept: Velikonoční hlavička - Kluci v akci – postup přípravy
Zelené listy opláchneme a necháme okapat. Nakrájíme na kousky. Pórek nebo cibulku nakrájíme na drobno.
Vajíčka rozdělíme na žloutky a bílky. Žloutky rozšleháme s mlékem a změklým máslem. Z bílků se špetkou soli vyšleháme tuhý sníh.
Do mísy dáme nakrájené pečivo, směs mléka a žloutků a másla. Přidáme maso nakrájené na kostičky a zelené bylinky.
Dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.
Promícháme opatrně pouze s částí bílkového sněhu. Poté přidáme i zbytek sněhu a znovu promícháme.
Dáme směs do vymazané a vysypané formy.
Pečeme dozlatova v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 30 minut.
Cuketka: Tradiční velikonoční nádivka s uzeným masem – recept, video
Nádivka s čerstvými kopřivami, špenátem nebo bylinkami je tradiční velikonoční pokrm. Symbolizuje vítání jara a těšení se z energie nových rostlinek. Následující recept pochází z webu Cuketka.cz.
Recept: Velikonoční nádivka dle Cuketky – suroviny
5 housek na kostičky
200 g vařeného uzeného masa na kostičky
200 ml mléka
4 vajíčka
75 g másla
2 hrsti kopřiv nebo špenátu
1 hrst petržele
špetka soli
sůl, pepř, muškátový oříšek
máslo na vymazání formy, strouhanka na vysypání formy
Recept: Velikonoční nádivka dle Cuketky – postup přípravy
Rohlíky nakrájené na kostičky dáme na plech a při teplotě 150 stupňů je sušíme asi 15 minut. Troubu pak necháme předehřát na 180 stupňů.
Zelené listy spaříme vroucí osolenou vodou, hned zchladíme studenou vodou, aby neztratily barvu a přebytečnou vodu vymačkáme. Listy nakrájíme a přidáme i nasekanou petržel a uzené maso na kostičky.
Vajíčka rozdělíme na žloutky a bílky. Žloutky rozšleháme s mlékem a změklým máslem. Z bílků se špetkou soli vyšleháme tuhý sníh.
Do mísy dáme pečivo, směs mléka a žloutků a másla. Přidáme maso a listy.
Dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.
Promícháme opatrně pouze s částí bílkového sněhu. Poté přidáme i zbytek sněhu a znovu promícháme.
Dáme směs do vymazané a vysypané formy.
Pečeme dozlatova v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 30 minut.
Apetit: Klasická velikonoční nádivka – recept s krkovičkou
Základem nádivky jsou vždy velmi podobné suroviny. Záleží na vás, jaké bylinky použijete – zda kopřivy, špenát, pórek nebo jarní cibulku. A chuť můžete ozvláštnit i druhem uzeniny. Máte raději vařené uzené, bůček nebo krkovičku?
Recept: Velikonoční nádivka dle Apetit Online – suroviny
8 housek na kostičky
400 g uzená krkovička
250 ml mléka
6 vajíček
75 g másla
1 hrst kopřiv nebo špenátu
1 hrst petržele
špetka soli
sůl, pepř, muškátový oříšek
sádlo na vymazání formy, strouhanka na vysypání formy
Recept: Velikonoční nádivka dle Apetit Online – postup přípravy
Rohlíky nakrájené na kostičky dáme na plech a při teplotě 150 stupňů je sušíme asi 15 minut. Troubu pak necháme předehřát na 180 stupňů.
Kopřivy spaříme vroucí vodou, hned zchladíme studenou vodou, aby neztratily barvu a přebytečnou vodu vymačkáme. Listy nakrájíme a přidáme i nasekanou petržel.
Vajíčka rozdělíme na žloutky a bílky. Žloutky rozšleháme s mlékem.
Z bílků se špetkou soli vyšleháme tuhý sníh.
Do mísy dáme pečivo, mléko a žloutky. Přidáme maso a nasekané bylinky.
Dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.
Promícháme opatrně pouze s částí bílkového sněhu. Poté přidáme i zbytek sněhu a znovu promícháme.
Dáme směs do vymazané a vysypané formy.
Pečeme dozlatova v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 30 minut.
Kuchařka pro dceru: Velikonoční nádivka z toastového chleba
Nádivka je v podstatě nákyp a při jeho přípravě je důležité dodržet některé důležité posloupnosti.
Recept: Velikonoční nádivka: Kuchařka pro dceru – suroviny
6 rohlíků nebo 270 g jiného pečiva
450 g uzeného masa
400 ml mléka
6 vajíček
130 g másla
200 g kopřiv nebo baby špenátu, petržel
cca lžička soli
pečící papír na vyložení formy
Recept: Velikonoční nádivka: Kuchařka pro dceru – postup přípravy
Rohlíky nakrájené na kostičky dáme na plech a necháme den sušit při pokojové teplotě.
Den předem si uvaříme uzené maso a necháme přes noc ve vývaru.
Zelené lupení dáme do vroucí osolené vody, ihned vylovíme a zchladíme studenou vodou, aby neztratily barvu a přebytečnou vodu vymačkáme. Listy nakrájíme
Začneme předehřívat troubu asi na 180 stupňů.
V kuchyňském robotu utřeme máslo se špetkou soli a přidáváme jeden žloutek po druhém. Finální hmotu třeme ještě asi 5 minut.
Z bílků se špetkou soli vyšleháme tuhý sníh.
Do mísy dáme pečivo a mléko, promícháme. Přidáme maso, nasekané bylinky a máslo se žloutky.
Nakonec jemně vmícháme tuhý sníh.
Tuto směs přelejeme do pekáčku a hned dáváme péct.
Pečeme dozlatova v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 30-50 minut.
Velikonoční nádivka recept bez lepku – vegetariánská verze bez masa
Možná nesmíte lepek zdravotních důvodů, nebo chcete jen vyzkoušet něco nového. Tento recept bez housky a strouhanky je stejná dobrota, jako recepty klasické.
Recept: Velikonoční nádivka bez lepku – suroviny
2 lžičky moringového prášku
4 hrsti jahelných nebo pohankových pukanců
1 lžička bezfosfátového prášku do pečiva
4 vajíčka
180 g tofu s bazalkou
2 hrsti kopřiv nebo špenátu
1 hrst petržele nebo bazalky
sůl, pepř, muškátový oříšek
Recept: Velikonoční nádivka bez lepku – postup přípravy
Vajíčka rozdělíme na žloutky a bílky.
Z bílků se špetkou soli a moringovým práškem vyšleháme tuhý sníh.
Nasekáme bylinky a smícháme je se žloutky, jahelnými pukanci, tofu a kořením a pečlivě promícháme. Aby pukance změkly, můžeme přidat pár lžic vody.
Jemně vmícháme sníh s práškemm do pečiva.
Pečeme dozlatova v pekáčku s pečícím papírem v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 45 minut.
Velikonoční recepty
Rádi pečete? Velikonoce jsou o setkávání s rodinou a povídání u kávy. Tedy mimo tradiční zvyky, kdy se vám pak mohou hodit rady, co udělat s přebytkem uvařených nabarvených vajíček – že by vajíčkovou pomazánku?
Velikonoční jidáše recept
Tradiční velikonoční pečivo opředené příběhy z Bible. Ty nejlepší recepty najdete ZDE.
Velikonoční nádivka se přirozeně peče o Velikonocích. Podle staré tradice by se měla připravovat o Bílé sobotě, kdy končí velký půst. V tento den vrcholí veškeré přípravy na hlavní hřeb velikonočních svátků, a to Boží hod velikonoční o nadcházející neděli.
