Nejlepší sádlové cukroví: Rychlé a jednoduché recepty

06.12.2023 20:09 | Autor: Dana Klomínková

Sdílet

Facebook
Twitter
Kopírovat odkaz

Někdy si stojí za to připomenout původní vánoční recepty, které pekly naše babičky. K návratu ke kořenům vám pomůže jednoduché sádlové cukroví.

Sádlové cukroví s ořechy – Kdy péct sádlovky
Babiččiny sádlové koláčky s džemem
Sádlové cukroví s kokosem – Sádlové cukroví do formiček

Foto: Profimedia

Sádlové vánoční cukroví: Sádlové koláčky, sádlovky, sádláky

Na některé osvědčené recepty se pomalu zapomíná, proto by nebylo od věci je občas zařadit na seznam vánočního cukroví. Zvláště když jsou snadné a rychlé na přípravu. Sádlové koláčky neboli sádlovky nebo sádláky jsou jedním z těchto druhů. Jejich výhodou je také finanční nenáročnost.

Sádlo je klasika, ale pokud byste si chtěli udělat trochu zdravější verzi, vyměňte sádlo za jiný tuk. Dobře vám poslouží kokosový tuk, který je při normální pokojové teplotě stále tuhý a zároveň se při zahřátí rozpouští.

Sádlové cukroví s ořechy

Tradice pečení sádlovek se prý objevovala už ve středověku. Existují různé varianty receptů na sádlové koláčky po celé České republice. Jihočeši je například rádi dělají s ořechy, v Moravskoslezském kraji je zase s oblibou sladí medem.

Sádlové cukroví s ořechy: Sádlovky – ingredience:

140 g sádla
140 g cukru moučka
140 g hladké mouky
100 g vlašských ořechů
2 lžíce kakaa nebo kakaového prášku
100 g lískových ořechů
marmeláda na potření

Sádlové cukroví s ořechy: Sádlovky – postup přípravy:

Rozmixujeme vlašské ořechy, přidáme moučkový cukr, hladkou mouku a kakao nebo kakaový prášek. Všechny přísady promícháme.
Poté přidáme sádlo a vypracujeme těsto, které necháme v chladnu odpočívat cca 10 minut.
Odpočaté těsto rozdělíme na čtyři díly. Každý díl vyválíme do 30 cm dlouhého hada. Toho rozkrájíme na 1,5 cm velké kousky, z nichž postupně vyválíme kuličky, položíme na plech a doprostřed uděláme důlek.
Sádlovky dáme na plech vyložený pečicím papírem a umístíme do předehřáté trouby. Pečeme na 180 °C přibližně 10 minut.
Po upečení je necháme vychladnout a potom ozdobíme – důlek pomažeme marmeládou a vložíme do něj lískový oříšek.

Kdy péct sádlovky?

Sádlovky potřebují trochu času na uležení, proto je ideální je upéct týden před Štědrým dnem. Až je upečete, nechte je odpočívat v chladu. V případě, že je budete správně skladovat, měly by vám vydržet i několik týdnů.

Babiččiny sádlové koláčky s džemem

Kakaové sádlové koláčky s džemem můžete vyzkoušet podle receptu Elly z blogu Bohyně kuchyně.

Kakaové sádlovky s džemem – ingredience:

150 g hladké mouky
150 g moučkového cukru
150 g sádla
60 g kakaa
špetka skořice
špetka mletého nového koření
špetka mletého hřebíčku
džem na ozdobení

Kakaové sádlovky s džemem – postup přípravy:

Mouku smícháme s cukrem moučka, přidáme kakao. Poté vmícháme sádlo a špetku od každého koření.
Umícháme těsto, které by mělo být hodně tmavé – kdyžtak přidejte více kakaa. Pokud by těsto příliš lepilo, přidejte trošku mouky. Kdyby bylo příliš suché, použijte více sádla.
Připravíme plech s pečicím papírem. Z těsta vytváříme malé kuličky o průměru cca 2 cm. Kuličky lehce rozplácneme a druhým koncem vařečky v nich uděláme důlek určený pro náplň.
Ve vyhřáté troubě na 120 °C pečeme asi 40 minut.
Až bude cukroví vychladlé, plníme důlky džemem.

Sádlové cukroví s mameládou – Cuketka

Pan Cuketka na svém webu přichází s receptem na světlou i tmavou variantu sádlových koláčků s marmeládou. Světlá je s vanilkovým cukrem a tmavá s kakaem. Jak na to? Podívejte se na videorecept s postupem.

Sádlové cukroví s kokosem – slepované

Pokud máte rádi kokos a milujete slepované vánoční cukroví, tak jste na správném místě. Při přípravě krému pro spojení koleček se můžete inspirovat v našem článku o pravém išelském cukroví: ZDE.

Kokosová sádlová kolečka – ingredience:

250 g sádla
250 g hladké mouky
250 g moučkového cukru
100 g strouhaného kokosu

Kokosová sádlová kolečka – postup přípravy:

Všechny suroviny smícháme a vypracujeme vláčné těsto. Alespoň hodinu necháme odpočinout v chladu.
Poté vyválíme plát cca 0,5 cm a vykrajujeme kolečka.
Pečeme v mírně vyhřáté troubě 140–150 °C.
Slepujeme marmeládou nebo krémem.

Sádlové cukroví do formiček

Základem tohoto receptu je dvoubarevné těsto, které tentokrát nebudeme vykrajovat ani tvarovat do kuliček. K výsledné podobě nám přispějí formičky, nejlépe s vánočními motivy.

Sádlové cukroví do formiček – ingredience:

200 g polohrubé mouky
200 g moučkového cukru
150 g sádla
50 g mletých ořechů
1 a 1/2 lžičky kakaa
na obalení – moučkový cukr smíchaný s vanilkovým cukrem

Sádlové cukroví do formiček – postup přípravy:

Všechny ingredience zpracujeme v těsto, které následně rozdělíme na dvě poloviny – jednu půlku necháme světlou a do druhé zapracujeme kakao.
Obě těsta necháme odpočinout v chladu.
Z odpočinutého těsta oddělujeme části, které vtlačíme do formiček – do půlky kousek světlého těsta a do druhé půlky kousek tmavého.
Pečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 170 °C, asi 15-20 minut.
Ještě teplé vyklopíme a obalujeme v moučkovém cukru smíchaném s vanilkovým.

06.12.2023 20:09 | Autor: Dana Klomínková

Poslat článek na e-mail