Recept na nadýchaný perník - hrníčkový, na plech, s jablky i bez vajec

• 1/4 l cukru
• 1/2 l nastrouhané cukety
• 1/2 l polohrubé mouky
• 1/4 l oleje2 lžíce kakaa
• 1 lžíce skořice
• trochu perníkového koření
• 1 prášek do pečiva
• štipka soli
• 3 vejce

• Vejce rozšleháme s cukrem a přidáme olej a nastrouhanou cuketu na hrubo.
• Do mouky přidáme koření, kypřící prášek sůl a kakao.
• Všechno dohromady smícháme.
• Dáme péct na plech s pečícím papírem na 180°C na asi 40 minut.
• Můžeme ozdobit marmeládou a čokoládou, nebo jenom cukrem.

• 180 g bezlepkové mouky
• 70 g pohankové mouky
• 7 g kypřící prášek
• lžička sody
• 2 PL kakao
• 1 lžička perníkové koření
• 1 zralý banán
• 100 ml vody
• 10 kapek rumové esence
• 1 lžička jablečný ocet
• rýžové mléko

• Zralý banán rozmixujeme se 100 ml vody.
• Suché ingredience promícháme a přidáme banán s vodou, lehce promícháme.
• Do těsta přidáme olej a opět promícháme.
• Pokud se vám zdá těsto moc tuhé, přidejte trochu rýžového mléka.
• Poté přidáme do těsta lžičku jablečného octa.
• Těsto vylejeme na plech s pečícím papírem a dáme péct na 180°C na půl hodiny.
• Ozdobíme dle chuti džemem, čokoládou nebo curkem.

• 200g špaldové mouky
• 200g nastrouhaných jablek
• 100g jablečného pyré
• 45g proteinu (nebo třtinového cukru)
• 2 vejce
• 200ml mléka
• 15g kakaa
• lžička sody
• 1/2 balení prášku do pečiva
• 1/2 lžičky skořice
• 2 lžičky perníkového koření
• 30g domácích povidel

NA ZDOBENÍ:

• 100g 74% čokolády
• 15g kokosového oleje
• 150g domácích povidel
• 20g vlašských ořechů

• Smícháme suché ingredience – špaldovou mouku, protein nebo třtinový cukr, sodu, prášek do pečiva, kakao, skořici a perníkové koření.
• Poté přidáme nastrouhaná jablka nahrubo, jablečné pyré, vejce, mléko a povidla.
• Vše pořádně promícháme a dáme do pekáče (20x32cm) vyložený pečícím papírem. Pečeme na 180 °C 30 minut.
• Po vychladnutí potřeme domácími povidly.
• Čokoládu si rozpustíme ve vodní lázni spolu s kokosovým olejem. Poté potřeme vrch perníku a dáme do ledničky ztuhnout.
• Nakonec posypeme nakrájenými ořechy a můžeme podávat.

• 180 gramů mandlové mouky
• 2 lžíce rozpuštěného másla
• 4 vajíčka
• 60 ml bio tučného mléka (lze použít i rostlinné)
• 1 – 2 lžíce erythritolu nebo jiného vhodného sladidla
• 1 lžíce skořice
• 1 lžíce kvalitního holandského kakaa
• špetka sol
• 1/2 lžičky sody na pečení
• vysokoprocentní čokoláda (s minimálně 85 % kakaa)
• kokos

• Pokud nemáte mandlovou mouku, můžete si namlít loupané mandle najemno.
• V míse smíchejte vejce, mléko, máslo, sladidlo, skořici, kakao a špetku soli.
• Poté pomalu vmíchejte mandlovou mouku a sodu na pečení.
• Těsto vylejte do pekáče s rozměry 16 x 25 cm a pečte 20 minut na 160 °C.
• Čokoládu rozehřejte ve vodní lázni, polijte perník a posypte kokosem.

• 700 g hladké mouky
• 200 g moučkového cukru
• 200 g medu
• 50 g meruňkového džemu
• 50 g másla
• 4 vejce
• 15 g kypřidla (soda)
• 2-3 lžičky perníkového koření

POLEVA

• 35 g moučkového cukru
• 2 bílky
• citrónová šťáva

• Mouku smícháme s cukrem a sodou, přidáme perníkové koření a na vále zapracujeme ostatní suroviny.
• Vypracujeme hladké těsto, které dáme odpočinout do lednice na dva dny, může být i více.
• Následně vyválíme plát, ze kterého vykrajujeme požadované tvary a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi 10 minut.
• Hotové ještě za horka potřeme rozšlehaným vejcem.
• Připravíme si polevu - moučkový cukr přesejeme přes síto, vymícháme s bílkem a citrónovou šťávou. Poleva by měla být hustá, aby nestékala, ale dalo se s ní zdobit.
• Pomocí sáčků s ustřiženou špičkou nebo zdobičkou ozdobíme perníčky.