Připravte si nejlepší dršťkovou polévku z hlívy ústřičné

Hlíva ústřičná patří mezi nejvíce konzumované houby na světě. Každý rok se jí vypěstuje přibližně 2,5 milionu tun. Přečtěte si, jak tuto pochoutku poznat, kde roste a jak z ní připravit tu nejlepší falešnou dršťkovou polévku.

Foto: Pixabay

Hlíva ústřičná: Co to je, jak vypadá a kde roste?

Hlíva ústřičná je jedlá houba z čeledi hlívovitých, která roste na stromech. Narazit na ni můžete nejen v supermarketech, ale také při procházce v listnatém lese – roste na pařezech a kmenech topolů, vrb, buků a ořešáků. Svůj název si vysloužila podle klobouků, které připomínají nápadně barvou i tvarem větší ústřice. Narůstají až do 20 centimetrů a mohou se podle místa výskytu objevovat v bělavé, béžové, šedomodré až šedohnědé nebo hnědočerné barvě. Houba má krátkou nohu a roste do boku ve velkých trsech.

Sbírá se po prvních mrazech až do února. Jedná se o tzv. dřevokaznou houbu, která způsobuje stromům různé choroby (například bílou a hnědou hnilobu). Tím spíše by ji milovníci hub měli sbírat a uvařit si z ní něco dobrého k snědku.

Pokud uvažujete o jejím sbírání v lese, nemusíte se bát její záměny s jinými houbami. Ano, sice má své dvojníky – pařezníka pozdního a hlívu plicní, ani jeden z nich však není životu nebezpečný. Pařezníka poznáte podle žlutoolivového nebo hnědoolivového klobouku a lupenů oddělených od nohy oranžovým proužkem. V porovnání s hlívou je tužší a může mít nahořklou chuť. Hlíva plicní roste dříve (od jara do podzimu), má světlejší klobouk a nažloutlé lupeny včetně okraje klobouku. S její konzumací však chybu neuděláte, patří rovněž mezi chutné jedlé houby.

Hlíva ústřičná obsahuje účinné látky tzv. glukany, které podporují funkci imunitního systému. Vyznačuje se také vysokým obsahem vlákniny a enzymů podílejících se na metabolismu cukrů, tuků a bílkovin. Hlíva se využívá také jako doplněk při chemoterapeutické léčbě. Na druhou stranu může některým lidem způsobit střevní potíže z důvodu obsahu arabitolu (cukerná sloučenina patřící mezi cukerné alkoholy).

Tip: Kde rostou aktuálně houby a jak je hledat se dozvíte v tomto článku.

Hlíva ústřičná: recepty – Jaké pochoutky z ní připravíte?

Z hlívy ústřičné si můžete připravit řadu pochoutek. Mezi ty nejznámější a také nejoblíbenější patří falešná dršťková polévka a guláš. Skvěle chutná i naložená do sladkokyselého nálevu nebo dušená na česneku. Hlívu můžete také usušit a používat v prášku na snížení cholesterolu a cukru. Níže jsme pro vás přichystali pár receptů na dršťkovou polévku z hlívy.

Dršťková polévka z hlívy ústřičné – Top recepty

Falešnou dršťkovou z hlívy ústřičné ocení nejen vegetariáni. Polévka se chutí podobá té pravé a nezabere příliš mnoho času. Přesvědčte se sami a vyzkoušejte následující recept, který najdete také na webové stránce TopRecepty.cz. Pokud chcete připravit polévku z hlívy ústřičné s bramborem, stačí do ní přidat dva až tři kusy hlíz 10 minut před koncem vaření.

Hodnocení receptu: 8/10

Klady:

• jednoduchost
• skvělá chuť polévky

Zápory:

• ne všichni mají rádi houby
• u citlivějších jedinců může vyvolat střevní potíže

Dršťková z hlívy ústřičné: videorecept

Pokud neradi čtete a raději sledujete návody na YouTube, podívejte se na vylepšený videorecept na falešnou dršťkovou polévku z hlívy od Těhotného kuchaře.

Komentáře

Přidej komentář

Jméno:

Text: Napsáno znaků

Diskusní příspěvky vyjadřují názor jejich pisatelů a provozovatel tohoto portálu za ně nenese zodpovědnost

Odpověď na otázku z obrázku: