Já včera zase koupila burčák úplně bez bublinek, takže jsem pěkně naštvaná, co mi to prodali..😡
NÁVODY
Prodej burčáku - kdy začíná sezóna burčáku
Hodnocení pravého českého burčáku: 9,6/10
- Intenzivní chuť: K září zkrátka patří lahodný burčák, který můžeme pít skoro pořád
- Bohatý výběr: Kromě bílého, červeného a růžového burčáku si vybereme různé odrůdy
- Cena burčáku: Litr kvalitního burčáku seženete i okolo 100 Kč
Kde koupit burčák | Obsah alkoholu v burčáku
Burčákový pochod | Červený burčák
Burčák 2022 – kde koupit bílý a červený burčák
Pro někoho limonáda, pro jiného roční období. Na každý pád jde o částečně zkvašený mošt z vinné révy, který Češi tolik milují. Ovšem, mluvíme o burčáku. V jistých končinách se mu dodnes přezdívá mléko starců. Jak se však vyrábí, a jak poznat ten správný burčák?
V prvé řadě sledujeme jeho barvu. Správný bílý burčák by měl mít nazlátlý, žlutozelený či jemně okrový odstín. Varovným signálem je hnědá barva. Takový burčák byl pravděpodobně vyroben ze starého ovoce, případně jej výrobce naředil jablečným moštem. Nyní známe barvu, tak jdeme pro burčák.
Prrr!!! Ne tak z hurta… Barva není všechno. Nadarmo se neříká – „nesuď knihu podle obalu.“ Napřed se musíme rozhodnout, kde burčák nakoupíme. Často se nám sice nabízí burčák ve stáncích podél silnic, jenže ten tu stojí v teple klidně několik hodin. Pamatujte si, že teplo burčáku neprospívá. Trefit skutečně chutný burčák podél silničního tahu je skoro jako sázka do loterie. Ovšem možná máte štěstí od přírody.
Jak poznat burčák, kde koupit burčák a jaká je cena
Pokud jste z většího města, jistě na Vás burčák kouká z každé vinotéky a z každého stánku. Ovšem je to skutečný burčák, nebo jen kalná limonáda? Stejně jako pro víno, tak i pro burčák platí Český vinařský zákon.
- Burčák byl vyroben pouze z hroznů, které vyrostly na českých vinicích.
- Prodej je umožněn pouze v období od 1. srpna do 30. listopadu.
- Burčák nesmí být nikdy ředěn vodou.
- Spotřebitel musí být informován o původu burčáku, a zda se nejedná o náhražku.
Za burčákem můžete vyrazit na různá místa. Doporučujeme však vinotéky. Zde dostanete pravý a řádně vychlazený burčák, o kterém se možná dozvíte i nějaké bližší informace. Kupříkladu, z jaké odrůdy bílý nebo červený burčák pochází.
Co se týče ceny, neostýchejte se si za poctivý burčák připlatit. Vždyť jej můžete zakusit jen během několika týdnů v roce. V běžné vinotéce Vás 1dcl burčáku vyjde i na 15 Kč. To je férová cena. Někdy Vás 2dcl burčáku vyjde dokonce levněji než neperlivá Bonaqua k obědu. Burčák se prodává zejména v litrových PET lahvích.
Cena se orientačně bude pohybovat mezi 80 – 120 Kč za litr. Litr burčáku za 60 Kč bychom určitě nekupovali, protože zhruba taková bude pouze výrobní cena. Hlavně ho pak doma nepijte po litrech. Mohli byste se ráno probudit s pořádnou kocovinou.
Kdy začíná burčák, jaký má obsah alkoholu a jak ho skladovat
Burčák má několik stádií kvašení. Zřejmě nejlahodnější fáze se nachází „v bodě varu.“ To je chvíle, během které je poměr cukru a alkoholu v burčáku téměř 50 na 50. Nicméně i ostatní stádia mají své zaryté fajnšmekry.
- Sladký burčák – Rané období kvašení, kdy cukr převažuje nad alkoholem. V tuto chvíli je to spíš sladký vinný mošt, nicméně dle vinařského zákona v něm musí být minimálně 1 % alkoholu.
- Ve varu – aktivita kvasinek vrcholí a poměr alkoholu k cukru je téměř „fifty-fifty.“ V nejlepší fázi má burčák zhruba mezi 4 – 6 % alkoholu.
- Po zlomení – Nyní již převažuje alkohol nad cukrem a burčák vstupuje do zralé fáze.
- Mydliňák – Vystupují ostré kyseliny a vyšší procento alkoholu. Tento burčák už není pro každého, ačkoli své torzo obdivovatelů si vždycky najde.
Až si ponesete svoji láhev burčáku do lednice, tak hlavně nezapomeňte na základní pravidlo. „Burčák stále pracuje.“ To znamená, že i nadále trvá proces fermentace, během kterého se odpouští oxid uhličitý. Proto NIKDY NEUTAHUJTE špunty, jinak Vám to pěkně bouchne.
Období a prodej burčáku 2022, prodej v Praze
Ještě než začne chladný a sychravý podzim, máme tu babí léto. Stále ještě můžeme běhat venku v tričku či v krátkých džínách. To je úplně skvělé načasování pro procházku na pražské Náplavce, kde zakusíme nejednu odrůdu burčáku.
Zde se totiž pravidelně pořádají burčákové pochody, při kterých okoštujeme burčák od nejrůznějších vinařů. Ačkoli se to nezdá, tak i burčák s Vámi dokáže pořádně zamávat. Doporučujeme proto ochutnávat pouze bílý nebo pouze červený burčák.
Zde si rovněž můžete zakoupit burčák na cestu domů. Určitě jej vložte do lednice. Zde může vydržet i několik dní, zatímco při pokojové teplotě nemusí být vůbec chutný už druhý den. Přece jen nejde o portské víno, které má díky svým unikátním vlastnostem úplně jinou trvanlivost.
Mezi naše oblíbená místa pro nákup burčáku v Praze patří vinotéky na Vinohradech a v okolí Náměstí míru. Velmi často tu pořídíte i oblíbený červený burčák. Mezi zvlášť chutné odrůdy patří kupříkladu Zweigeltrebe, Modrý Portugal nebo Frankovka. Každý máme však jiný jazýček, a proto možná oceníte jiný burčák z modré odrůdy.
Burčákový pochod Mutěnice 2022 a Burčákové slavnosti Hustopeče
Letos už se opět bude konat tradiční burčákový pochod, který byl v předchozích letech kvůli pandemii koronaviru COVID-19 zrušen.Putování osadou vinných sklepů v Šidlenech u Milotic se koná 8. října 2022. Čtyřicátý šest ročník oblíbené akce opět nabídne občerstvení a živou hudbu. Komu nebudou stačit Šidleny, může se vydat směrem na Dubňany a Mutěnice. Nebo to vzít třeba naopak.
Letos se opět vrátí také Burčákové slavnosti v Hustopečích. Od čtvrtka 29. 9. do soboty 1. 10. 2022 se v Hustopečích můžete těšit na Ewu Farnou, Tublatanku, Burčákové Mázhauzy, historický průvod, řemeslný jarmark a bohatý doprovodný program.
Jak se dělá burčák, červený burčák, tour de burčák 2022
Hlavní rozdíl červeného burčáku spočívá v jeho výrobě. Z bílých hroznů se ihned lisuje šťáva, zatímco z modrých hroznů se napřed musí uvolnit potřebné barvivo. Současně červený burčák mnohem rychleji kvasí, a proto se může uchovávat jen po velmi omezenou dobu.
Nakonec tu máme růžový burčák, který není až tak dobře známý. Ten se vyrábí stejně jako bílý burčák, akorát že z modrých hroznů. Díky okamžitému lisování získá burčák pouze malou část červeného barviva.
Burčák není jen sladká laskomina, ale také zdroj vitamínů. V burčáku je kupříkladu zastoupen komplex vitamínu B. Mezi něj patří především tiamin s podpůrnými účinky pro srdce. V kvasinkách můžeme najít kyselinu pantotenovou, která chrání Vaši sliznici a zažívací ústrojí. No a na závěr už jen malé a zásadní doporučení:
🚫 K burčáku nikdy nečicháme!
1️⃣Kdy je období burčáku?
Mezi 1. srpnem až 30. listopadem.
2️⃣Jak se liší bílý a červený burčák?
Rozdíl spočívá ve výrobě. Nestačí pouze lisovat šťávu z modrých hroznů. Poté by vznikl růžový burčák. Pro výrobu červeného burčáku je potřeba napřed získat barvivo ze slupek hroznů.
3️⃣Kde rozhodně nekupovat burčák?
Podél silnic u sluncem vyhřátého stánku nebo v podchodech metra za podezřele nízkou cenu.
4️⃣Mohu se opít burčákem?
Čím zralejší burčák bude, tím snáze se jím opijete. Buďte opatrní, kocovina po burčáku může být pěkně nepříjemná.
Komentáře
Vždy u PETky uzávěr utahuji. Používám ovšem PETky od PERLIVÉ vody dimenzované na tlak. PETka nepraskne ale při otevírání vyteče třetina obsahu. Umeju PETku, postavím do mísy, povolím uzávěr a je to. Když jsem jednou na PETku v lednici zapomněl, měl jsem pak burčákošampáňo. :-)
SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY
Jak dostat vodu z ucha? Předejděte bolestivému zánětu
Zánět zevního zvukovodu provází jedna z nejnepříjemnějších bolestí, jaká vás může potkat. Podívejte se, jak mu předejít a zbavit se po koupání...
Rock for People - informace, program a vstupenky
Festival Rock For People je nějvětším rockovým festivalem v Česku. Podívejte se, co pořadatelé plánují na letošní rok.