Nejlepší recepty na výborný čočkový salát, který zvládne každý

Čočkový salát je chutné a rychlé jídlo s vysokou nutriční hodnotou. Zasytí vás jako samostatný lehký pokrm, nebo je ideální jako příloha k masu, což oceníte zejména v grilovací sezóně. Nechte se inspirovat těmi nejlepšími recepty na čočkový salát z Čech i zahraničí.

• Druhy čočky
• Babiččin čočkový salát
• Čočkový salát Paulus
• Čočkový salát se sýrem
• Letní čočkový salát

Foto: Pixabay

Zdravý čočkový salát plný bílkovin

Čočka patří mezi luštěniny s největším podílem bílkovin (23-27 % na 100 gramů nenamočených zrn). Obsahuje zdraví prospěšnou vlákninu, která pomáhá udržovat optimální stav našeho střevního mikrobiomu, vápník, draslík, fosfor, železo, provitamíny skupiny A a vitamíny B1 i B6. Čočka je velmi oblíbenou potravinou veganů a vegetariánů právě pro svůj vysoký obsah bílkovin i variabilitu v kuchyni. Pokud máte obavu z nadýmání, čočka ze všech luštěnin nadýmá nejméně. Zkuste ji zařadit do svého jídelníčku třeba formou chutného čočkového salátu, který zvládne opravdu každý.

Hodnocení čočkového salátu: 9,4 z 10

Klady:

• jednoduchá a rychlá příprava,
• nutričně bohaté jídlo,
• cena,
• vhodné jako příloha, ale i lehké a zároveň syté hlavní jídlo.

Zápory:

• luštěniny mohou nadýmat.

Rychlý čočkový salát z červené čočky nebo čočky beluga?

Příprava čočkového salátu je obecné snadná a rychlá. Doba přípravy se ale může u jednotlivých druhů čočky lišit. Některé totiž musíme namáčet a déle vařit, jiné stačí jen prolít horkou vodou. Jaké jsou vlastně nejznámější druhy čočky?

Červená a žlutá čočka

Drobná zrnka těchto druhů čočky bývají půlená a loupaná, což velmi urychluje jejich přípravu. Nemusí se předem namáčet a uvařená jsou do 15 minut. Někdy je stačí jen prolít horkou vodou. Záleží, jak máte rádi čočku měkkou a jestli ji ještě dál budete ohřívat společně s jinými surovinami.

Černá čočka beluga

Nádherná čočka tmavé barvy, která vařením trochu zesvětlá. Obsahuje spoustu antioxidantů a taktéž ji nemusíte namáčet. Uvařená je pak za cca 20 minut. Loupanou verzí této čočky je pak čočka bílá, která je oblíbená zejména v indickém pokrmu dhál.

Tmavozelená čočka

Má trochu menší a oválnější zrnka než klasická zelená čočka a také oříškovější chuť. Hodí se do jídel, kde oceníte trochu tužší strukturu, protože se tak snadno nerozvaří. Je doporučené ji na cca 2 hodiny předem namočit a následně povařit cca 20 minut.

Klasická zelená čočka

Tuhle čočku, která má reálně spíš hnědou barvu, asi všichni dobře známe. Je univerzální a hodí se do všech typů pokrmů z čočky, jen musíme přizpůsobit dobu vaření podle toho, jakou chceme konzistenci. Také se doporučuje na 2 hodiny předem namočit a doba vaření opět odpovídá zhruba 20 minutám.

Lehce pikantní babiččin čočkový salát s mrkví a vejcem (vareni.cz)

Klasický a velmi oblíbený salát ze surovin, které skoro určitě máme doma. Není třeba vymýšlet nic složitého a pochutná si na něm celá rodina.

Čočkový salát se zeleninou od Romana Pauluse (Kuchyně Lidlu)

Tuto variantu salátu od světoznámého kuchaře Romana Pauluse si oblíbí i vegani a všichni, kteří milují rychlá a výživná jídla.

Čočkový salát s balkánským sýrem (Apetit online)

Skvělá varianta čočkového salátu s oblíbeným balkánským sýrem. V receptu sice není, ale klidně do něj můžete přidat i vařenou červenou řepu, která se k sýru výborně hodí.

Letní čočkový salát (Deliciously Ella)

Svěží lehká varianta salátu, kterou oceníte zejména v teplejších dnech. Ella Woodward je proslulá britská kuchařka a food bloggerka, která se specializuje na originální recepty z rostlinných surovin.

#️⃣ Jak dlouho vařit čočku na salát?

Pokud nemáte moc času, zvolte červenou nebo žlutou loupanou čočku, která se předem nenamáčí, a doba vaření je zhruba 15 minut. Ostatní druhy se namáčejí na 2 hodiny a doba vaření je pak dalších cca 20-25 minut. Více o jednotlivých druzích čočky se dočtete zde.

#️⃣ Proč se čočka namáčí?

1. Vyplaví se nadýmavé oligosacharidy.
2. Čočka je pak lépe stravitelná.
3. Zrna nabobtnají a zkrátí se doba vaření.

#️⃣ Jak čočku naklíčit?

Jakoukoliv neloupanou čočku namočte v zavařovací sklenici na cca 10 hodin. Poté vodu vylijte a čočku propláchněte. Sklenici postavte mimo přímé sluneční záření do místnosti s pokojovou teplotou. Následných 48–72 hodin proplachujte 2x–3x denně, dokud nevyraší klíčky. Potom sklenici dejte do lednice a spotřebujte do 4 dní. Naklíčená zrna jsou lépe stravitelná a obsahují víc vitamínů a minerálů.

Zdroje:

• https://kuchynelidlu.cz/recept/cockovy-salat
• https://www.apetitonline.cz/recept/cockovy-salat-s-cervenou-cibuli-balkanskym-syrem
• https://www.lovefood.com/recipes/57298/lentil-courgette-and-mint-salad-recipe
• https://www.vareni.cz

Poslat článek na e-mail

E-mail přijemce:	Váš e-mail:

Komentáře

Přidej komentář

Jméno:

Text: Napsáno znaků

Diskusní příspěvky vyjadřují názor jejich pisatelů a provozovatel tohoto portálu za ně nenese zodpovědnost

Odpověď na otázku z obrázku: